植物活性成分
- 中文名
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枸橼酸
- 英文名
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Citric acid monohydrate
- 异名
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柠檬酸
- 化学名
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2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸
- 结构式
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- 分子式
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C6H10O8
- 分子量
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210.14
- CAS编号
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5949-29-1
- 化学分类
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三羧酸类化合物
- 物理性状
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无臭，有很强的酸味，易溶于水
- 植物来源
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天麻 兰科 Gastrodia elata Bl.
楸树 紫葳科 Catalpa bungei C. A. Mey.
- 药理应用
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柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外，柠檬酸还有抑制细菌、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。柠檬酸还具有螯合作用，能够清除某些有害金属。柠檬酸能够防止因酶催化和金属催化引起的氧化作用，从而阻止速冻水果变色变味
- 临床应用
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主要用作食品的酸味剂，也用于制备医药清凉剂、洗涤剂用添加剂等
- 药物产品
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- 生产厂家
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百灵威科技有限公司 上海迈瑞尔化学技术有限公司 武汉华美华科技（集团）有限公司上海分公司 阿法埃莎（天津 ）化学有限公司 北京大田丰拓化学技术有限公司
- 专利状况
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- 参考文献
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1、http://www.chemicalbook.com/ProductIndex.aspx Chemical Book
2、http://baike.baidu.com/ 百度百科
3、《峨眉山植物》，李振宇、石雷主编，北京科学技术出版社，2007年，第一版
4、http://www.scpri.ac.cn/zwk/ 四川植物数据库
5、《植物药活性成分大辞典》（上、中、下册），天津药物研究院编著，人民卫生出版社，2011年，第一版
6、《抗肿瘤植物药及其有效成份》，赵长琦、许有玲编著，中国中医药出版社，1997年，第一版
7、http://www.med126.com 医学全在线
8、临床处方药物手册，许景峰、杨本明主编，江苏科学技术出版社，2009
9、http://d.wanfangdata.com.cn 万方数据库
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2015年08月25日 07:31:45
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2015年08月25日 07:31:45
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